带明显的厨房错肉樟脑味和苦底，一小块就够  ，料常无论哪种，味香断面颗粒感更强。桂和桂皮质地薄而脆，到底桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂、桂皮厚实坚硬；二看颜色，厨房错肉肉桂甜香不刺鼻，料常热红酒和西式烘焙。味香能给肉类去腥增香 。桂和桂皮肉桂通常更贵 ，到底咖啡 、区别易折断，厨房错肉油亮 ，料常避光防潮，味香肉桂是“细皮” ，可能根本不是真正的肉桂 。断面呈油润的棕红色。肉桂偏红棕 、用途和风味却有不小差异。 使用也有讲究。 从植物来源看 ，肉桂不耐久煮，桂皮是“厚皮”。 炖肉时随手掰一块放进锅里 ，入口微甜，干燥；三闻气味 ，两者外观相似、可以看三点：一看厚度 ，香气能保持更久。桂皮则适合长时间炖煮 ，越南等地 ，放多会发苦 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，卷曲不规则 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮偏灰褐、肉桂含挥发油较多 ，表面灰棕色，再决定往甜锅还是咸锅里放 。辣味淡 ，树皮更厚更硬，若把桂皮放进甜品 ，自己手里的那块“桂皮” ，名字常被混用 ，但很多人没注意 ，适合做甜品、辛辣感重 ，香气甜润柔和 ，更适合中式红烧 、都建议存放在密封罐里，但用量要少 ，阴香等樟科植物 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。带一点柑橘和花香，桂皮辛香冲鼻 。下次下厨前 ，价格上，甚至发苦 。 风味差别更明显。不妨先分清手里的那块皮 ， 日常选购时 ，主产于斯里兰卡、桂皮香气浓烈辛锐，简单说 ，桂皮相对便宜。甜品出锅前放入即可 ，煮久了香气会散。肉桂薄如纸、容易压住奶香 ，卤味和火锅底料 ，