4 、效去腥味
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将这些杂质剔除干净 ，效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤姜糖水的木瓜妙用 。
炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味可以有效去腥；此外，除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，鲜木瓜半只 、炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。如下图所示；2 、木瓜姜水 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，放入耐热玻璃容器中，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。洗净后备用；
3 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质 ，