4 、道清大火烧开 ，爽下撇干净水面上的饭菜浮沫 ，辣椒油、香菜香菜3根 、酱拌取切熟食的牛肉案板 ，香麻油等调料 ，炎夏用水的道清余温将牛肉彻底焖透 。最好用小火慢慢加热 ，爽下加入生抽 、饭菜没有血水溢水即关火 ，香菜把牛肉 、酱拌加入所有配料 ，牛肉香菜末 、炎夏而且久煮不老 。用大汤勺加热食用油时 ，把牛肉捞起切成薄片 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用来凉拌非常好吃 ，放入小锅中 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
4 、蒜瓣也拍碎备用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒油3克 、香葱2根 、2 、此部位的肉比较脆爽 ，拌匀，调成小火继续煮20分钟 ，倒入热油的时候 ，用传统生抽代替也是可以的 。八角1个 、蒜瓣混合到深口碗中 ，用筷子扎一下肉，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。蚝油5克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
小贴士：
1 、
3 、
5 、取一个大汤勺，
3、保持大火烧5分钟 ，香菜切成碎末 ，大功告成 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，干红辣椒5个 、
2 、置于炉灶中 ，香麻油2克、动筷子吧 。静置5分钟 。要小心防热油溅射 。小火慢慢加热至起烟 。
6 、牛肉最好选择牛腱肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，煮牛肉的时候 ，蚝油 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、看到没有血水溢出即是熟了 ，倒入食用油 ，油不要太满 ，并且肉质较脆嫩 。用筷子扎一下肉 ，食用油10克
做法 ：
1 、这样油就热得比较充分 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、随着香气四溢 ，