潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，口渴难耐，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞口渴难耐 ，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝 。单枞潮之出桑浦者佳”，传说饮后便不再口渴 。凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞并被列为全国名茶。传说清代，凤凰茶逐渐被大家所认识，故后被人广为栽种 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，煮成汤水饮用 ，
凤凰单枞传说 并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”
并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶，可追溯到唐朝 。凤凰